五香卤蛋是一道美味佳肴，主料是鲜鸡蛋。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
原料
鲜鸡蛋20个、八角适量、花椒适量、肉桂适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。
工艺流程
鸡蛋煮熟-渣\u003e渣作胆巴\u003e加入鸡蛋--\u003e卤好冷却--\u003e捞起食用
做法
1．净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。
2．另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将鸡蛋同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。
成菜特点
操作简便，携带方便，适应旅游。
小贴士
鸡蛋要大小均匀，卤制时间充足。