特色竹笋是一道美食，主料为1000g竹笋、400g五花肉、3个蒜头。
简介
中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿。
用餐人数：3-4人
配料
适量油
适量盐
适量味精
适量水
制作步骤
1、冰箱冷冻竹笋提前拿出泡在水里退冰；
2、精品五花肉一块冰箱拿出室温回温备用；
3、退了冰的竹笋放在清水里洗净；
4、将洗干净的笋沥水备用；
5、将五花肉洗净后切小块；
6、将笋切成小碎块；
7、锅烧热后倒入切好的五花肉煸炒；
8、等一面五花肉出现焦色后再翻面；
9、等两面五花肉都出现焦色时，再倒入花生油继续翻炒；
10、加入切好的笋块继续翻炒；
11、翻炒均匀后，加入盐和味精调味；
12、蒜拍一下；
13、加入锅内；
14、再加入适量的水；
15、水量没过肉和笋继续中火收汁；
16、大约煮至半小时以前，待水收干即可关火，食用前再微波热一下食用最佳。
小贴士
1、笋是鲜竹笋冷冻的，非笋干，要提前泡水至笋软才易煮熟入味；
2、五花肉放入锅内时无需放油，要干煸出五花肉本身的油脂；
3、笋吸收五花肉本身的油脂，再加入花生油，味道才香；
4、此方法适合一次多做一些，食用前拿出热一下食用。