福州拌面是福州市经典的传统小吃。汤锅中倒入适量水煮滚，放入碳酸钠，以中小火煮至熟透，捞出沥干水分，先将稀释后的花生酱、酱油、猪油、味精放入大碗中，再加入煮熟的碱面，最后撒上少许葱花即可。
材料
细碱面150公克，煮面水适量，葱花1小匙，稀释后花生酱1小匙，酱油1小匙，味精适量
做法
1.汤锅中倒入适量水煮滚，放入碱面搅散，以中小火煮至熟透，捞出沥干水。
2.先将稀释后的花生酱、酱油、猪油、味精入大碗中，再加入煮好的碱面，最后撒上少许葱花即可。
以上做法才是真正福州市拌面的做法，此法遍布福州的大街小巷