脑苷脂（英语：Cerebroside），又称酰基鞘氨醇己糖苷，是一种神经鞘糖脂。它是通过将酰基鞘氨醇上的羟基与一分子己糖通过糖苷连接形成的化合物。脑苷脂最初是在人类大脑中发现的，因此得名。这种物质可分为两种类型：葡糖脑苷脂和半乳糖脑苷脂。前者主要存在于神经组织中，后者则广泛分布在其他组织中。
分类
脑苷脂包括两个主要类别：半乳糖型和葡萄糖型。这两种类型的区分在于其糖基的不同，分别为半乳糖和葡萄糖。
制备方法
脑苷脂可以通过多种方法合成。一种常见的方法是利用唾液基脑苷脂类来制备。此外，还有其他的制备方法，如唾液基脑苷脂类的制备方法2等。
参考资料
脑病相关神经节苷脂研究进展PDF.脑病相关神经节苷脂研究进展.2024-09-18
综述：不容小觑的脂质“力量”！大脑脂质组学：从功能到疾病.腾讯网.2024-09-18
“脂”等你来｜Science Advances综述大脑脂质组学：从功能到疾病（上篇）.行业资讯.2024-09-18