红啤梨

红啤梨，又叫红考密斯梨，蔷薇科梨属植物，属青啤梨种下品种。其果面青红，形状像小葫芦，个头不大，果肉含水量高，种植产量高，红啤梨果皮坚硬，果肉细软，入口即化，肉厚核小，食用率很高，被誉为水果中的“朗姆冰糕”。

红啤梨原产于欧洲，中国也有引种，在烟台市、大连市和渭北黄土高原等地有种植。红啤梨含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等，具有润肺凉心、消炎降火、解疮毒、酒毒的作用。

形态特征

红啤梨树冠广圆锥形；小枝有时具刺，灰褐色。叶片卵形，长2~5(7)cm，宽1.5~2.5cm，先端急尖，边缘锯齿小或几全缘。伞形总状类花序；花瓣倒卵形，白色。萼片宿存，萼洼浅广；果柄短，与果肉相连处肉质肥厚；果实圆锥形，长约8cm，直径约5cm，单果重约180g，果皮紫红色，果点大；果肉白，肉细嫩、口感甜、果汁多；花期4月，果期9月。

分布范围

红啤梨原产于欧洲，中国也有引种，在烟台市、大连市和渭北黄土高原等地有种植。

生长习性

红啤梨适应性较强，喜肥沃砂壤土，抗病力弱，尤其易感腐烂病，抗风、抗黑星病和锈病的能力较强。

主要价值

营养价值

红啤梨果肉中含有维生素B1、B2，还有丰富的胡萝卜素等营养成分，是名符其实的高营养水果，正常食用很少会引起肠胃不适，对高血压患者还有帮助，一般人群均可以食用。

红啤梨内含有很多果胶，可以调理肠胃，对保护皮肤也有效果。

红啤梨粗食纤维、矿物质钾含量在水果中算中等，分别是3克/100克、123毫克/100克，另外，梨中还含有充足的水分，高达80%以上。多摄入膳食纤维对肠道健康有益，特别是梨中含有丰富的可溶性膳食纤维，不仅能吸水膨胀让便便变得柔软，还能被肠道内微生物发酵产生短链脂肪酸，改善肠道微生态环境。

红啤梨中还含有丰富的秋子梨糖醇，有很强的亲水性，具有渗透作用，可以增加粪便的含水量，刺激胃肠蠕动，促进排便，改变肠道菌群。

啤梨还含有丰富的抗氧化成分，比如酚酸化合物、黄酮物质和其他活性成分，红啤梨还会含有丰富的花青素，而且相对于果肉，果皮中的含量会更高。

药用价值

红啤梨成熟的果实具有润肺、凉心、消炎、降火、解疮毒等功效。

红啤梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

红啤梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

红啤梨含有钾，有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

食用禁忌

嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨；梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故中焦虚寒、畏冷食者应少吃；红啤梨不宜与鹅肉、蟹同食；红啤梨忌与油腻、冷热之物杂食。

种植前景

红啤梨虽然整体产量不是很高，但却是个不错的种植致富项目，其未来发展前景看好。以河南省三门峡市为例，坡头寨村整个村子都种植红啤梨，目前市场上的红啤梨价格比普通梨高1倍以上，坡头寨村红啤梨年产量25万千克，按市场行情亩收入可达上万元，种植红啤梨成了坡头寨村群众增收的重要渠道。

栽培技术

养护方法

气候：红啤梨适合较温暖的地带种植，且比较耐寒，种植地要向阳。

土壤：对红啤梨土壤没有过分要求，但以富含有机质、土壤透气性好、排灌方便、腐殖质含量较高的土壤为佳。

水分：红啤梨培育过程需水多，需要经常灌溉，因此要建设好排灌设施，方便需要时进行灌溉。灌水要根据天气情况，年灌水2～3次，最好进行行间灌水，水量不宜过大。

养分：红啤梨采果后或秋季，施足底肥，主要以土杂肥、饼肥为主。施肥量根据树势、树龄来确定。以8年生树为例，株施土杂肥50kg。追肥分3次进行，分别在花前、花落和采果后。前2次以氮肥为主，磷钾肥为辅，第3次以磷肥为主，以利花芽形成。

养殖技巧

修剪：整形修剪采用多主枝疏层形，密植园采用自由纺锤形。幼树除对延长头轻短截外，其他枝条不短截。高接果树只疏除密生枝、下垂重和拖地枝，其他枝条缓放，不短截，待结果后，视情况进行回缩。对准备回缩的枝要及时留好背后枝，避免萌发过多徒长枝。对角度过于开张的枝条，采用顶或往上拉的方法提高角度。对于光秃枝条，可在早春用腹接法弥补空缺，使全树枝条合理分布，互不影响光照。

花果管理：红啤梨成花容易，坐果率高，应及时疏花蕾。落花后2周疏果，3～4周定果，留果间距15～20cm。由于果实套纸袋后色泽较差，所以生产中不宜套纸袋。

病虫防治

早红考密斯梨抗黑星病和锈病能力较强，但抗腐烂病能力差，应注意防治。果实一般无梨木虱危害，应注意对梨实蜂、蚜虫、红蜘蛛和绿绿虫等害虫的防治。发芽前喷3～5度石灰硫黄合剂，花前喷70%甲托1000倍液，花后喷75%多菌灵800倍加10%吡虫啉3000倍液，花后20d开始每隔15～20d喷1次杀菌剂，并视病虫害发生情况酌情用药。

注意事项

红啤梨虽好吃，但不能与鹅肉、蟹等食物一同食用，一次不宜食用过多。

储存方式

如果是已切片的梨，为避免梨变黄变软，可以先在盐水中浸泡5分钟，再放入冷藏室，吃的时候再用清水洗干净即可，存放不宜超过两天。红啤梨适宜放在-1℃~0℃或常温保存，无损伤、无烂的鲜梨用软纸2~3层一个个分别包好放入冰箱下层的蔬菜中，一周后取出去掉包装纸，装入塑料袋中不扎口，再放入冰箱上层，温度调在0℃左右，一般可存放一个月左右。如果没有冰箱，可直接放软了吃，会有自然的香味。

参考资料

西洋梨(xī yáng lí).植物科学数据中心.2025-01-01

这种梨强烈建议你“吸”着吃，超绝！.科普中国.2025-01-09

常吃红啤梨好处多 但不得不警惕这5个食用禁忌！.网易.2025-01-09