枇杷银耳汤是一款以枇杷、银耳为材料的沪菜。
菜系及功效
菜系
沪菜
功效
做法一
制作材料
主料：枇杷150克，银耳(干)10克
调料：白砂糖150克
枇杷银耳汤 的特色：
色泽美观，汤汁甜润。
制作步骤
1.先将银耳用冷水浸发，除根洗净，放入碗内加少量水，上笼蒸1小时左右，使银耳粘滑成熟。将枇杷剥去皮，挖去籽，切成指甲片。
2.净锅中加清水500克烧开，先下蒸好的银耳，烧滚后再放入枇杷片和白糖，装入大汤碗即成。
做法二
主料
枇杷三个、银耳一朵
辅料
冰糖适量
制作步骤
1. 新鲜枇杷去皮、去籽，去白膜，切成小块，银耳用水泡发，去蒂洗净，掰成小朵。
2. 锅内放水，加入银耳大火煮开后转小火炖30分钟至软糯。
3. 加入枇杷块和冰糖，继续炖20分钟左右即可。晾凉后喝更爽哦。