美洲西（Alosa sapidissima），又名美国、美国鲥鱼，是辐鳍鱼纲鲱形目鲱科的一种。原产于北美洲大西洋西岸，后被引入太平洋。以鱼类、桡足类、甲壳亚门为食。其肉质鲜美，可做为食用鱼，其卵在美国视为珍品。由于生长较快，价值较高，目前已被很多国家和地区引种驯养。我国已经形成了一定规模的养殖业，体型和肉质相似于我国长江中已经消失多年的“长江三鲜”之——鲥鱼，因此在市场上比较受欢迎。
形态特征
美洲西鲱体侧扁，呈纺锤形。头大，眼较大。下颌边缘呈尖角状，与上颌凹槽嵌合。测线不发达。体背部为有金属光泽的蓝绿色，体侧下半部银白色。鳃后近背部具4~6个黑斑。
分布范围
美洲西鲱（Alosa sapidissima），也称为美国鲥鱼，是一种洄游性鱼类，原产于北美洲大西洋西岸的河流和海洋中。它们的分布范围从加拿大的魁北克省一直延伸到美国的佛罗里达州。这种鱼类以其肉质鲜美和卵的高营养价值而受到重视。
美洲西鲱的生活习性包括在海洋中生活，并在繁殖季节洄游到淡水河流中产卵。它们是广温性鱼类，具有较强的抗寒能力。在2000年代，美洲西鲱被引入到中国长江流域进行人工养殖，并且由于养殖鱼类的逃逸，它们也在天然水体中被发现，成为了外来种。
生活习性
美洲西鲱是广温性洄游鱼类，抗寒能力强，生活在海洋中，繁殖季节洄游至底质为泥沙或砂石的淡水潜水水体产卵。最短2龄性成熟。最大个体体重可达6.8kg，体长达76cm，年龄达11龄。主要摄食浮游生物、小型甲壳亚门和小鱼等，生殖洄游期间不摄食。
物种保护
由于过度捕捞和水利工程对产卵场的破坏，美洲西鲱在原产地的资源曾经遭受严重衰退，但通过近年来的保护措施，资源状况已经有了一定程度的恢复。目前，美洲西鲱已经被很多国家和地区引种驯养，包括中国，其体型和肉质与中国长江中已经消失多年的“长江三鲜”之一的鲥鱼相似，因此在市场上比较受欢迎。
营养价值
洲西鲱（Alosa sapidissima）是一种营养价值较高的食用鱼类，其食物营养成分如下：
美洲西鲱富含Omega-3脂肪酸，这是一种对心脏健康有益的不饱和脂肪酸。此外，它们的毒素含量通常非常低，例如多氯联苯、二噁英和汞，因此被认为是一种名贵的食用鱼。美洲西鲱的肉质鲜美，且其卵在美国被视为珍品。由于其营养价值和美味，美洲西鲱在市场上比较受欢迎。
参考资料
美洲鲥.美洲鲥.2024-09-04
美洲鲥的生物学特征及资源状况.美洲鲥的生物学特征及资源状况.2024-09-04