拿破仑派，以鸡蛋清、核桃粉等材料做成的蛋黄派。原材料: 面皮两片、鸡蛋清800克、核桃碎500克、干淀粉100克、高筋面粉50克等。
食物介绍
拿破仑派
[日期：2005-03-27] 来源：作者： [字体：大 中 小]
原材料: 面皮两片，
鸡蛋清800克，
核桃碎500克，
干淀粉100克，
高筋面粉50克，
具体做法
①将 面皮擀薄放于烤盘内，用叉子在面皮上戳洞使其透气，放进微波炉烤箱，用中低火约烤20分钟，待冷却后备用。
②鸡蛋清和白糖混合打成糊状。
③干淀粉、高筋面粉、核桃碎倒入鸡蛋清内搅拌均匀。
④调理好的生料倒于烤盘内，放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟。
⑤待冷却后，分成三等份，将两层涂上白脱淡炼乳，另外一层再摆放于上面，撒上细糖粉即可。