酸辣萝卜干是一种食物，制作原料有干白萝卜干、味精、芝麻油等，它是一种四川小吃，其做法是将萝卜干烹制成酸辣味，用袋装封好。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
制作材料
干白萝卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保宁醋75克，红油50克，白糖5克，川盐10克。
基本介绍
萝卜干是农村的早年备来解决淡季少菜时食用。将萝卜干烹制成酸辣味，用袋装封好，外出游行倍受食者喜爱。
小吃特色
咸酸微辣，鲜香爽口。
制作方法
萝卜干洗净，投入沸水锅中煮软，捞起，挤去部分水，拌上川盐、味精、白糖、芝麻油、醋、红油，腌渍10分钟即成。
制作要领
萝卜干不宜煮得过耙，煮好的萝卜干要挤去适量水分。
参考资料
四川小吃酸辣萝卜干的做法详细介绍.www.ttmeishi.com.2019-07-24