永济芦笋
永济芦笋，永济市特产，中国国家地理标志产品。石刁柏俗称石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。其嫩茎质细味美，除含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素与糖类等外，还含有防癌治癌的天然抑制剂芳香异硫氰酸。20世纪80年代末，永济市率先从欧洲引种芦笋获得成功，经过多年推广普及，已成为中国最大的芦笋生产基地。永济芦笋有色白、皮薄、香脆和肉质细腻等品质。2008年02月18日，原国家质检总局批准对“永济芦笋”实施地理标志产品保护。
形态特征
石刁柏又名石刁柏，嫩茎是含多种营养物质的高档蔬菜，被誉为世界十大名菜之一，所产芦笋有青笋、白笋两种，白笋色泽洁白、光洁无斑点。绿竹笋表色浓，条形光直、口味清爽、质脆、风味独特、营养丰富，尤其是芦笋对人体细胞的癌变具有很大的抑制作用，是世界上最为有效的防癌保健食品之一。
自然地理环境
永济市古称“蒲坂”，传为舜都，地处山西省西南端，运城盆地西南角，被世界芦笋消费王国的西班牙专家称之为“最适宜种植芦笋的金子般的地方”，地理坐标为东经110°15′00″—110°45′33″和北纬34°44′50″—35°04′50″。永济市属温带大陆性气候，四季分明，光热资源丰富。黄河、涑水河、弯弯河形成河谷平原，土质疏松、肥沃、透气性好、有机质含量丰富，为石刁柏种植提供了得天独厚的条件，造就出了永济芦笋色白、皮薄、香脆和肉质细腻的内在品质。
发展历史
1986年，芦笋在运城市试种成功，而永济市地理条件最为适宜。1996年至2007年，永济市共建成10万余亩芦笋种植基地，农民售笋收入占家庭收入40%以上，先后建成18个外向型规模加工企业，年加工生产能力超过6万吨。2005年，永济芦笋占到全国白芦笋罐头出口总量的75%，产品销往欧亚20多个国家和地区。山西商检、海关、中远等都在永济设立了办事机构，这一段时期被称为永济芦笋产业“辉煌的十年”。
生产情况
2008年，永济黄河滩地石刁柏种植面积已达10万余亩。2011年，永济芦笋种植面积已达10万亩，年产值2.5亿元，年产量3万吨。2014年，永济市芦笋种植面积2万亩，平均亩产500公斤，平均亩产值4000元左右，除去生产资料投资，亩纯收入3200元。2017年，永济芦笋种植面积8万亩，采笋面积6万亩，总产3.2万吨，主要集中在蒲州、文学、栲栳、韩阳等黄河滩涂地带，是中国最大的芦笋生产基地。
产品荣誉
2008年02月18日，原国家质检总局批准对“永济芦笋”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
永济芦笋地理标志产品保护范围以永济市人民政府《关于确定永济芦笋地理标志产品保护产地范围的函》（永政函〔2007〕14号）提出的范围为准，为山西省永济市现辖行政区域。
质量技术要求
主栽品种
阿特拉斯、改良帝王、硕丰。
立地条件
土壤为砂壤土，土层厚度≥130厘米，耕作层≥30厘米，土壤pH值在6.5至8之间，土壤有机质含量≥0.8%，含盐量小于2‰。
栽培管理
1. 种子质量要求：净度≥95%，纯度≥97%，发芽率≥80%，水分\u003c8%。
2. 育苗：选用优质品种、浸泡、消毒和催芽后，采用营养钵和大田直播方式均可。
3. 定植：时间为每年3月份至4月份，每亩种植≤1200株，定植深度为10厘米至15厘米。
4. 肥水管理：每年亩施有机肥≥3方，每亩追施纯氮23千克，纯磷20千克，纯钾20千克，适时浇水。
5. 采收：4月上旬至7月中旬，用传统方法采收，当采出石刁柏明显变细、畸形、弯头及散头要立即停采，杜绝超长度超期限采收，田间采收到地头出售控制在2小时内。
6. 环境、安全要求：遵守综合防治以防为主原则，控制病虫害。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
质量特色
1. 鲜品外观特征：基部直径≥8厘米，长度\u003c20厘米，笋茎圆柱形，顶端如箭，通体笔直修长，色泽晶莹剔透，色白皮薄，直径0.8厘米以上，其中≥1.2厘米占80%以上。
2. 鲜品物理化学指标：每百克含水分90克至95克，热量千卡18至20千卡，蛋白质1.6克至3.4克，碘30毫克至48毫克，尼克酸0.8毫克至1.8毫克，胡萝卜素0.4毫克至0.8毫克，灰分0.5克至1.4克，粗纤维0.6克至1.3克，含有多种矿物质元素及氨基酸、维生素与其他有机物质。
3. 加工品质量标准：色泽呈白色或乳白色，风味清香，绵软可口，盐0.8%至1.2%，pH值4.8至5.4，真空度\u003e0.023兆帕，均匀度1.15，折光度3.0至5.0。安全参数方面：每千克含铅≤1.0毫克，锡≤200毫克，砷≤0.5毫克。
4. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
专用标志使用
永济芦笋地理标志产品保护范围内的生产者，可向山西检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
参考资料
永济芦笋：风味独特 营养丰富.中国小康网县域 .2024-08-08
地方特产.山西省文化和旅游厅.2024-08-08
永济农民采收芦笋忙.中国政府网.2018-07-28