茵陈茶是一种生长在山坡和路边的植物，广泛分布于全国各地。它是一种多年生草本或半灌木状植物，茎直立，高度约为0.5至1米，基部木质化，表面呈黄棕色，并具有纵条纹，多分枝。在幼时，整个植物覆盖着褐色丝状毛，但成长后几乎无毛。茵陈茶的叶子呈1至3回羽头深裂状，下部裂片较宽短，常被短绢毛覆盖；中部叶裂片细长如发，宽约1毫米；上部叶子的羽头分裂，有3裂或不裂的情况，几乎无毛。它的花序呈小而多的头状，密集成复总状；总苞片有3至4层，无毛，外层呈卵形，内层呈椭圆形，中央为绿色，边缘为膜质。花朵为黄色，管状，外层花有3至5朵，为雌性且能够生育，内层花有5至7朵，为两性但不育。茵陈茶的瘦果呈长圆形，长约0.8毫米，无毛。它的花期在9至10月，果期在10至12月。 茵陈茶的采制方法是在春季，当幼苗高度达到6至10厘米时进行采收，去除老茎和杂质后晒干。它含有6，7-二甲基七叶树内酯（6，7-dimethylsculetin）和芳香油，其中主要成分为α-蒎烯、茵陈二炔（capillin）、茵陈烯块（capillene）、茵陈醇（capillanol）、茵陈色原酮（capillarisin）和氯原酸等。茵陈茶在传统药茶方面有一定的应用。
主要价值
主治功能
气味：性微寒，味辛、苦。
原料为茵陈蒿，茵陈对人体结核分枝杆菌有完全的抑制作用，对某些皮肤真菌有一定抑制作用，有显著的消热利湿清肝利胆，降血压等作用，对湿热黄疸/黄疸型肝炎/胸胁胀痛/胆囊炎/胆石症/高血压/心烦失眠/头晕/目眩等有明显效果。《本草纲目》载：“茵陈除风湿寒热邪气，热结黄疸，久服轻身益气耐老，面白悦，长年”。并说菌陈生食或做饼、羹皆宜。茵陈生食即把茵陈切细加调料凉拌。茵陈饼是把茵陈切碎，加入面粉中做或菜饼，或烙或烤或蒸，食之松脆芳香。茵陈蒿羹是把茵陈切成1厘米长小段，入滚水中加调料，淀粉做成汤羹。若把茵陈煎汁加米煮成粥，名茵陈粥：味清香宜人。中医认为，茵陈气味苦、微寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热利湿、利胆退黄之功，为中医临床常用的利胆退黄要药。药理学研究表明，本品煎剂及醇浸剂能促进胆汁分泌，对肝脏有保护作用，有降压、利尿作用。煎剂有强力解热作用，能降低血脂，防止血管壁脂质堆积。其所含的芳香油对金黄色葡萄球菌有明显抑制作用，对痢疾杆菌、乙型溶血性链球菌、肺炎双球菌及皮肤病原性真菌也有一定的抑制作用。肝炎患者，多食欲不振，用本品与大米熬粥服食，寓补于治，药食同用，可收事半功倍之效。加白糖同用，既可保护肝脏，又可矫正茵陈蒿味苦之弊，有利于患者康复。茵陈粥宜稀薄为宜，中焦虚寒者不宜选用。
做法及要诀
茵陈加水煎汤，去渣取汁。
说明
功效：
1.清热，退黄，利胆。
2.适用于乙型肝炎，症见尿黄、目黄、肤黄。伴有身疲体乏、食欲不振等。