毛利润
毛利润（gross profit），又称毛利，有三种不同的含义，一是销售毛利，指净销售扣除销货成本（不包括销售和管理费用）后的余额；二是在西方国家中等同于边际利润概念；三是在中国国营企业中，是指工效挂钩企业计算应提工资总额的初结利润，即未扣除应提新增效益工资的利润额。一般毛利润公式表示为：毛利润=营业收入营业成本。
在中国历史上，司马迁第一次提出了一般合理利润率的概念，他公开肯定农、工、商各行各业的正常合理利润率为每年20%，对“毛”利润和“纯”利润做出了区分。20世纪30年代，西方经济学家们通过对企业定价的实证研究发现了厂商实际采用的定价方法和影响厂商调价的要素，即企业一般是通过计算平均生产成本加毛利的方法来制定价格。影响毛利润的直接因素有销售数量变动、销售单价变动、单位销售成本变动等，间接因素包括市场供求变动、成本管理水平、产品构成及其独特性等。提升毛利润可以从增加供应商丰富品类、增加增值服务和技术服务价值、严格控制存货、控制汇率风险，和客户签订汇率 联动机制协议等方面入手。 在制造型企业中，毛利率所占的比例一般为30%左右。2018年销售毛利率最高的行业为食品饮料，达48.29%。其次为休闲服务，行业毛利率高达41%，医药生物销售毛利率达36%。
毛利润是企业实际工作中进行利润构成分析最常用的一个指标，是企业经营业务本身所取得的经济增加值或附加价值，它不受企业营业税率高低的影响，不受企业管理费用开支水平，即企业经营管理模式的影响，仅仅反映与企业经营业务直接相关的消耗所能取得的利差的大小。但当企业的主要营业成本不是销售成本，而是销售费用、管理费用和财务费用，那么，高毛利润并不必然代表盈利能力强，如在休闲服务、医药制造、软件等行业。此外，高毛利率意味着高税收，尤其是在在以流转税为主的国家。
历史沿革
在中国历史上，司马迁第一次提出了一般合理利润率的概念。他公开肯定农、工、商各行各业的正常合理利润率为每年20%。他说：“庶民、农、工、商贾，率亦岁万息二千。百万之家，则二十万，而更徭租赋出其中。”也即授资一百万的年毛利润（即未扣除“更徭租赋”的利润）为二十万，即20%。如果其他任何行业每年的毛利润“不中什二，则非吾财”。司马迁的这一观点有两个特点：第一，是他已指出包括更徭租赋在内的毛利润这个概念。他虽然未清楚地表述纯利润概念，既已理解“毛”利润，则“纯”利润概念是不可能不理解的。第二，更为特殊的是他所谓20%的年合理利润，实际上是农业、工业和商业各社会经济部门的平均利润率。
20世纪30年代，西方经济学家们通过对企业定价的实证研究发现了厂商实际采用的定价方法和影响厂商调价的要素，即：实际与标准理论的含义表现出严重的差异，也就是说，企业一般是通过计算平均生产成本加毛利的方法来制定价格。厂商并不随市场需求强度的变化而经常改变价格这个毛利额。在战后，一些英美学者的实证研究都证实了他们的研究结果。这些研究还说明：不同行业厂商定价方法存在差异。在某些情况下，成本参考的是平均直接成本或平均可变成本的垄断程度理论。在另外一些情况下，成本则一般指单位产出的固定成本加可变成本，或“完全成本”。其他价格模型的变体形式是按照标准或正常生产能力的利用或产出水平估算的单位成本，所以，厂商依据所采用的单位成本基础，其加成可能只包括毛利润目标，或者还包括固定成本折旧费用。当这种价格行为可能由行业领袖采用时，其他厂商可能采用一种“价格扣除”战略，即通过由本行业价格领袖或国外竞争确定的价格并推定本厂商必要的毛利，以便确定一个目标单位成本水平。对于企业的实证研究表明：由于毛利的相对稳定性导致价格变化主要随单位成本而变化。
基本概念
定义
毛利润又称毛利，有以下三种含义：
（1）亦称"销售毛利"，是指净销售扣除销货成本（不包括销售和管理费用）后的余额、净销售是总销售额减去销售折让、退货或折扣后的净额。
（2）在西方，有时毛利和边际利润等同，表示同一经济含义。边际利润指从销售收入中减去被出售产品的变动成本后的余额。边际贡献总额越大，则用以收回固定成本和提供的利润也越大。计算方法是：边际贡献=销售收入一变动成本。它有两种表现形式：1、单位边际贡献，即某种产品的单位售价减单位变动成本后的余额。2、边际贡献总额，各种产品的销售收入总额减各种产品的变动成本总额后的余额。西方国家企业内部，经常应用边际贡献来进行经营分析和决策，它有助于加强企业经营管理。在审计工作中，可以作为考核经济效益、评价短期计划和决策的一个指标。
（3）在中国国营企业中，是指工效挂钩企业计算应提工资总额的初结利润，即未扣除应提新增效益工资的利润额。其计算公式如下：
本期毛利润=本期实现利润+本期应提新增效益工资
在工效挂钩企业应提工资总额的计算中，由于本期应提新增效益工资要根据本期实现利润计算，而本期实现利润又要事先确定本期应提新增效益工资，二者相互制约，因而要以本期实现毛利润作为计算的过渡指标。它与商业财务会计中运用的毛利不是同一概念。
毛利润/销售额=毛利润率。毛利润与净利润是不同的。净利润是指毛利润扣除其他的工资或花费、利息支出及税收后的利润。
计算方法
一般计算方法
一般毛利润公式表示为：毛利润=营业收入营业成本。
例如，XYZ公司通过报刊广告卖掉120条皮带，每条皮带的成本是10美元，售价是18美元。毛利润如下：
120x$18=$2160
120x$10=$1200
毛利润=$2160-$1200=$960
毛利率计算方法
毛利率计算法，是根据本月销售额，按上季实际毛利率来匡算出本月商品销毛利，再以本月销售额减去匡算的毛利，求得本月商品销售进价成本。所谓销毛利，就是销售收入减除销售成本的差额。毛利率就是销售毛利占销售额的百分比。其计算公式如下:
本月销售毛利=本期销售额x上季实际毛利率
本月商品销售成本=本月销售额-本月销售毛利或本月商品销售成本=本月销售额x（1-上季实际毛利率）
举例如下：例如，本月销售总额200000元，上季毛利率为6%，则销毛利是200000x6%=12000（元）其销售成本的计算是:200000-12000=188000元。
由于品种较多，各类之间毛利率不均衡，也可按类别进行计算，然后加总计算整个销售成本，这样可取得较为准确的方法。采用毛利率计算法手续简便，大大减少了计算进价的工作量。但是某些商品由于季节变动，本期商品进销实际情况与上期情况不尽一致，利用上季度毛利率会影响计算结果的正确性。所以，这种方法适用于经营品种较多，月度计算销售成本确有困难的企业。每季第一、二两个月可以采用。第三个月必须用最后进价法或加权平均法进行计算调整，以保证销售成本的正确性。
相关概念
毛利率
毛利润占总收入的百分比就是毛利率。
净利润
毛利润与净利润是不同的。净利润是指毛利润扣除其他的工资或花费、利息支出及税收后的利润。
边际利润
边际利润指从销售收入中减去被出售产品的变动成本后的余额。
分类
按行业分类
会计毛利润
会计毛利润是营业额中只减去生产成本而没有减去其他费用时的利润，即毛利润是销售收入与销售成本的差额。公示如下：
毛利润=营业收入营业成本-营业税金及附加
商品零售企业的毛利润=售价-进价-税金
保险毛利润
在保险业务中，通常有两种计算毛利润的方法，即“加法”和“减法”。
所谓“加法”，特点是“从小加到大”，从净利润开始往上加。“加法”的基础，是净利润加各种可保险的维持费用。运用“加法”计算毛利润，关键是对净利润和维持费用的理解。根据保单定义以及被保险项目，其毛利润=商品销售利润+可保固定成本。
在实际工作中，我们可能会碰到这样一种情况，即利润表上“主营业务利润反映为负数的企业，是否可以投保利润损失险，或者说如何计算赔款，从理论上讲只要企业的固定费用大于亏损额，即可以投保或进行赔付。计算公式为：
毛利润=可保固定费用-亏损额。
所谓“减法”，特点是“从大减到小”，从毛利润开始往下减，又称差额计算法。运用“减法”计算毛利润，关键是对变动费用和“特定营业费用的理解。通行运用“减法”来计算毛利润的有英美以及中国。
综上所述，毛利润是企业净利润与固定成本（维持费用）之和，或营业额减生产费用之差。如两年库存（在制品）相等，则：
毛利润=营业额-生产费用
营业额=生产费用+固定费用+净利润
净利润=毛利润-固定费用
毛利润=净利润+固定费用
按商品大类分类
保单毛利润
利润损失险保险单定义：
一、毛利润：（一）营业额+年终库存+在制品（半成品）三项的数额减去（二）上年库存+在制品（半成品）+特定营业费用的数额为毛利润。注意：上年库存和年终库存以及在制品（半成品）的数额应按照被保险人正常的会计计算方法算出，并适当规定折旧。
二、特定营业费用：（一）购买原材料的全部数额（减除获得的折扣）；（二）工资的全部数额；（三）为维持业务的正常经营而支付的出险后可能停付的一切专用及直接费用。注意：除在明细表内另有规定外，本定义措词的含义应与被保险人账册中通常表达的意义相一致。
分类毛利润
毛利润占总收入的百分比就是毛利率，按照毛利率的分类可知毛利润可分为分类毛利润和综合毛利润两种。分类毛利润是指各个品种分类的毛利润，如鸡类品种、汤羹类品种等。
综合毛利润
综合毛利是指各个经营类别的毛利润，是各个品种分类毛利润的加权平均数，如厨房毛利润、点心部毛利润、酒水部毛利润等，有时，综合毛利润也指整个企业的毛利润。
影响因素
毛利率是毛利润与营业收入的比值，而毛利润等于营业收入减去营业成本。从毛利率的定义中可以看出，毛利率的变化是营业收入及成本的变化引起的。营业收入的变化可能是商品或者服务的销售数量或价格的变化引起的：营业成本的变化主要取决于原材料生产要素成本或者生产技术的革新的变化，具体各个因素对毛利润的影响情况如下：
直接因素
（1）销售数量变动的影响当其他因素不变时，销售数量与销售毛利率成正比。
（2）销售单价变动的影响销售单价的变动，会正比例地影响到毛利和毛利率的变动。
（3）单位销售成本变动的影响销售成本的变动，会导致单位销售毛利的反方向、等额的变动，从而反比例地影响毛利额，同样反比例地影响销售毛利率。
间接因素
（1）市场供求变动
市场供求关系影响商品价格，进而影响企业的销售毛利率。所以，销售毛利率大小取决于市场供需状况、竞争者的数量和实力等因素。
（2）成本管理水平
成本费用是企业为了获取收益而付出的代价。企业的成本管理水平直接影响产品成本的大小。提高成本管理水平，可以有效地降低产品成本，进而增加企业利润。所以，企业的成本管理水平和业绩影响企业的毛利率大小。
（3）产品构成及其独特性
一个企业不可能仅生产一种产品，每种产品的市场需求状况不同，产品组合可以在盈利水平上相互弥补、取长补短，以使企业获利最大。同理，如果产品组合不当，也会制约每个产品的获利能力，而削弱产品组合带来的利润。同时，如果企业生产的产品是某种独特、有价值的产品而不仅仅因价格低廉而取胜时，它便可以获得溢价，以一定的价格售出更多的产品。所以，产品构成决策的正确与否、产品的差别性都会影响毛利大小。
（4）行业差别
企业所处的行业大环境不同，对其经营状况有很大的影响。各个行业的企业数量和各自的实力不同，不同行业的产品数量及产品市场竞争力也不会相同，这使不同的产品获利的空间也不同。所以行业间的平均毛利率比较是盈利分析的重要环节。
局限性
1、毛利润占总收入的百分比就是毛利率，企业毛利润通常以毛利率的形式进行统计，但毛利率是一个不太完善的盈利能力指标。一般而言，企业的毛利率越高，盈利能力越强。但是，将毛利率看作盈利能力强弱的标志是在假设，企业的期间费用明显低于销售成本。如果企业的主要营业成本不是销售成本，而是销售费用、管理费用和财务费用，那么，高毛利率并不必然代表盈利能力强。尤其需要注意财务杠杆和经营杠杆对净利润的影响，因为销售利润率=销售毛利率/经营杠杆系数/财务杠杆系数x(1-所得税税率)。在传统制造业企业中，产品成本是主要的经营成本，经营杠杆系数和财务杠杆系数很小，高毛利率就意味着高利润率。休闲服务、医药制造、软件等行业的产品成本很低，财务费用或销售费用可能是其主要的经营成本，经营杠杆系数和财务杠杆系数很大，销售利润率可能很低。
2、高毛利率意味着高税收。在以流转税为主的国家，高毛利率意味着高税收，特别是增值税、营业税金及附加。增值税负担率的计算公式为增值税负担率=毛利率x增值税税率+(期初存货额-期末存货额)/销售额x增值税税率其中，增值税负担率=应纳增值税税额/销售额x100%，应纳增值税税额=(销售额-购进额)x增值税税率。当企业的销售收入中有免征增值税的收入或者存在不同的增值税税率时，式中的增值税税率就应调整为所有销售收入的加权平均增值税税率举例 毛利率与增值税负担率。某商业企业2015年的销售额为100万元，销售成本为82万元，期初存货和期末存货分别为96万元和103万元，增值税税率为17%。要求：计算该企业的毛利率和增值税负担率。
分析：(1)毛利率=(100-82)/100=18%。
(2)增值税负担率=18%x17%+(96-103)/100x17%=1.87%。
由于增值税负担率受到毛利率、增值税税率及期初和期末存货的差额占销售额的比例3个因素的线性影响，因此，毛利率越高，企业的增值税负担率越高。
作用
毛利润是企业实际工作中进行利润构成分析最常用的一个指标，是企业经营业务本身所取得的经济增加值或附加价值，它不受企业营业税率高低的影响，不受企业管理费用开支水平，即企业经营管理模式的影响，仅仅反映与企业经营业务直接相关的消耗所能取得的利差的大小。毛利润的作用，就企业自身而言，在于它覆盖利润表上除营业成本以外的所有其他各项费用支出如销售费用、管理费用、财务费用等，以及所得税费用，毛利润超过这些费用支出后的余额才是利润。
毛利润说明了产品或服务的基本的盈利能力。如果企业这一部分的毛利润都不是盈利，也就是说毛利润是一个负数即亏损，那基本上可以说这个企业很难存活下去，因为如果不能够获得良好的毛利润，企业无法支付包括高管人员在内的人员工资，所以企业的毛利率必须非常充足，足以支付企业的销售费用、管理费用、财务费用和税金，这时企业才能成为一个真正的企业。只是把产品生产出来还不够，企业的资金还必须能够支付把产品销售到全国的营销费用，还必须能负担维持企业运营所花费的行政、人力、财务、IT系统的费用。
企业关心毛利润，主要是关心产品的生产成本或服务成本的控制水平。但是，什么样的毛利才合适、才是一个可以接受的数额，这就需要有参照水平，如行业的毛利润平均值或最大和最小值、本企业的历史数额等。同时，毛利润的大小，在不同行业之间也有很大的差异。零售百货商场的商品种类很多、数量庞大，单位商品的零售价格较低，销售较快，相比汽车经销商，其存货周转就非常快，但较低的价格压低了毛利，尽管商品的毛利较低，但积累起来就构成了百货商场的相当可观的毛利润额。汽车、电视、高档服装等，它们的单位销售价格较高，销售较慢，但每件商品的毛利润较高。
投资人关心企业的毛利润，那是因为毛利润的变化反映企业的基本盈利能力和基本竞争能力的变化。如果他们所投资的企业，几期的毛利润不稳定并总体上有下降态势，至少能说明该企业的销路不畅或出现了问题，或者销售价格处于竞争的劣势，甚至无法根据投入成本的上涨而调整产出价格。毛利润是企业利润的重要来源。大体来说，企业最终利润的高低由三个因素决定：毛利率高低、周转率快慢和经营杠杆大小。这三个因素分别代表产品竞争力的强弱、管理层运营能力的高低、企业承担风险的大小。
提高毛利润方法
提升毛利润可以从以下几方面 入手。
1、增加供应商丰富品类
在代理一些大的供应商的基础上，可以将大的供应商作为进入大客户/重要客户供应商名录的有效途径。这部分客户一般采购量大，毛利低，在此基础上，发展一些有互补性，有一定市场规模的国内国外小供应商，企业对这些供应商就有较强的议价能力，将这些小供应商的产品也能同时推荐给客户，设计进产品，从而提升单个客户整体销售额和毛利率。
2、增加增值服务和技术服务价值
一个项目一般有立项、研发、小批量生产、量产等环节，在和客户的商务联系中，应积极保持和客户的及时沟通，了解掌握客户的项目发展情况，需要从客户项目立项就开始介人，以客户项目为基础，提供更多的设计方案和选型服务，将更多的代理厂牌型号设计进去，从而有效提高客型数，并帮助缩短客户选型研发等时间，这样一方面提高技术服务价值，降低客户成本费用，也能提升对单一客户销售额，另一方面提高客户依赖度，获得更长久合作，整体提升了企业的服务价值。
3、严格控制存货
存货是供应链上重要的一环，在以客户为中心的价值导向下，缺货既不符合为客户价值服务的前提，也不被客户认同，严重甚至取消合作，但库存积压也会严重影响企业的发展和生存，特别是单一客户备货。控制和加快存货周转，可从两方面着手，一方面，避免单一客户大金额备货，这类客户一般都是行业大客户，对备货要求无法拒绝，但有时由于客户产品、市场或行业竞争的原因，对应产品市场销售不佳，客户会加快产品升级换代，新一代产品会抛弃原有设计，从而导致为客户的单一备货成为死库存，对此问题的解决方法就是收取客户的一定比例预付款或在合同中约定，对单一备货风险共担。另一方面，加强库存监控，对低周转物料要具体分析原因，对无市场前景或已被替代的物料型号要及时处理。
4、控制汇率风险，和客户签订汇率 联动机制协议
随着人民币整体的持续贬值，人民币中间价格从最高约 6.2 元兑换1美元，贬值到约 7.15 元兑换1美元，人民币对美元已经贬值约15%，人民币贬值对从国外采购原材料，国内销售的分销商而言，势必增加人民币采购成本，而由上面提到的分销商业务模式特点及对下游大客户/重要客户议价能力的不足，无法将增加的人民币采购成本完全转嫁给下游客户。在此情况下，需要和客户签署相应的汇率联动机制协议，及时调整报价和供货价格，对此客户能够理解和接受，至少基本或部分规避人民币贬值风险，从而最终保证合理毛利率，不至于影响公司生存和发展。
5、适当向下游延伸
根据公司技术优势或市场行业发展趋势，自己研发生产产品，或和一些芯片设计公司合作，利用双方企业信息技术优势，设计生产属于本公司的芯片产品，推广给客户，一方面避免单纯销售供应商产品，体现和增加附加价值，获得较高毛利率，另一方面可增加客户粘性，持续服务客户，和客户共同成长发展。
6、大力发展中小客户
一方面，电子商务是大势所趋，新生代都是在互联网世界中成长起来的，天生对互联网具有认同感，电商本身也在不断的影响改造各行各业，无论2C还是2B行业，无法避免；同时成本低，覆盖面广，能在不增加或少增加人员等成本投入的情况下，就可同时给众多企业提供持续的标准的在线服务；另一方面，电子行业小客户数量多，和其他行业小客户一样，这些小客户规模小，信息少、研发投入少、议价能力弱，他们希望有渠道或方法能够解决他们的上述痛点，通过电子商务就可以解决他们的这些痛点，帮助他们快速成长，企业也能获得合理利润和客户规模，分散较集中大客户交易风险，从而最终也提升整体较高毛利率。
各国毛利润政策
英国
英国营业中断保险的毛利润定义为：
1、“加法计算法”下毛利润
毛利润=被保险的维持费用-被保险的维持费用/整个维持费用x业务损失
2.“差额计算法”下的毛利润
毛利润=（营业额+期末存货）-（期初存货+特定营业费用）
美国
美国营业中断保险的毛利润定义
1.毛收益保险中的毛利润定义
美国的毛收益保险分为适用于商业或其他非制造业的毛收益保险和适用于制造业和采矿业的毛收益保险。两种保单中的毛利润定义可以分别用公式表示如下：
商业或其他非制造业的毛收入=净销售额及其他业务收人-产品销售成本
制造业和采矿业的毛收人=生产销售净值+商品净销售收入+其他业务收人-原材料成本-直接消耗掉的材料
2.营业利润保险中的毛利润定义
营业利润=税前净利润+持续支出的正常营业费用（包括工资）
依据会计恒等式，营业收入扣除全部费用（包括成本，可划分为持续费用与非持续费用，或者可保费用与不可保费用）为净利润（netprt），所以营业收入扣除非持续费用（不可保费用）等于净利润加上持续费用（可保费用），前者称之为“差额计算法”（diferencebasis），后者称之为“加法计算法”（additionsbasis）。英国和美国各自的两种营业中断保险都以上述两种计算法之一作为保险基础，有趣的是，英国的营业中断保险是从“加法计算法改到了“差额计算法”，而美国的营业中断保险却是从“差额计算法”（毛收益保险）改到了“加法计算法”（营业利润保险）。
典型案例
某销售公司经营烟、酒、糖的销售，2012年的销售资料如下：
烟类销售成本为851458.39元，销售收入为903938.54元；酒类销售成本为31905334.61元，酒类销售收入为46640023.65元；糖类销售成本为422562456.28元，销售收人为398759460.25元。分别计算该公司烟、酒、糖的销售毛利率。
解答：
烟类销售毛利=903938.54-851458.39=52480.15（元）
酒类销售毛利=46640023.65-31905334.61=14734689.04（元）
糖类销售毛利=398759460.25-422562456.28=-23802996.03（元）
公司销售毛利=52480.15+14734689.04-23802996.03=-9015826.84（元）
公司销售毛利率=-9015826.84/446303422.44=-2.02%
烟类销售毛利率=52480.15/903938.54=5.81%
酒类销售毛利率=14734689.04/46640023.65=31.59%
糖类销售毛利率=-23802996.03/398759460.25=-5.97%
该公司2012年销售毛利率为负数，整体亏本经营。销售项目中，糖类为亏本经营，烟酒类均盈利，酒类销售毛利率最大。该公司在下一年的销售中，应注意糖类的经营。
市场现状
不同的行业乃至同一个行业不同公司之间毛利润存在差别。在零售业，毛利润一般只占销售收入很小的一部分。如截至2017年，沃尔玛公司的毛利润大概是效益收益率25%；而卡斯柯的毛利润比沃尔玛低很多，只有13%。在网络游戏产业中，如史玉柱创立的征途，其毛利润超过比茅台酒，达到94%，相当于1元的销售额中有0.94元的毛利润。在制造型企业中，毛利润所占的比例没有互联网公司那么高，大概只占到30%左右。
据Wind数据统计，剔除金融行业，2018年销售毛利率最高的行业为食品饮料，达48.29%。具体来看，90家公司中就有26家毛利率高于50%，多为酒企，贵州茅台(1478.820， 16.73， 1.14%)毛利率高达91%，水井坊(37.290， 0.15， 0.40%)也有82%。其次为休闲服务，行业毛利率也高达41%，其中酒店毛利率高达86%，高于白酒的77%，位居所有细分行业之首。医药生物也不低，销售毛利率达36%。只是，一般医药生物企业由于巨额的销售费用，其赚钱能力并非毛利率数字那么光鲜。毛利率最低的行业依然是综合、有色、建筑装饰等重资产行业。石油贸易最低，仅4.2%，不过相对2017年略有提升。
参考资料
What Should Your Profit Margins Be?.businessnewsdaily.2024-07-05
哪些行业最赚钱？增长最快？毛利率最高？8张图速读.新浪财经.2024-07-12